Schwere Verstöße gegen die Hygienevorschriften sind in New York Restaurants an der Tagesordnung: Fast 2/3 von ihnen litten in den vergangenen sieben Jahren mal unter Ratten- oder Mausbefall, wie eine Auswertung von Inspektionen ergab, die das Department of Health (Gesundheitsamt) seit 2010 durchgeführt hat.