Im Gegensatz zur italienischen Version ist der New York Cheesecake fest und cremig und wird mit Cheese Cake (Philadelphia) zubereitet, der auch in den USA erfunden wurde. Er hat eine dünne Kruste aus Cookie oder Graham Crackern (Vollkornkekse). Puristen essen ihn nur ohne jede Garnierung. Der deutsche Einwanderer und Restaurantbesitzer Arnold Reuben behauptete, dass er … Innig geliebt im Big Apple – Was ist ein New York Cheese Cake ist und wo bekommt man ihn? weiterlesen