Die erste Erwähnung des Bagels fand sich 1610 in jüdischen Gemeindebestimmungen in Krakau. Der Aufstieg zur weltbekannten Teigware begann aber erst im 20. Jahrhundert, als jüdische Einwanderer aus Europa nach New York kamen und das Rezept für das kringelförmige Bagel in der Tasche hatten. Um als echtes New Yorker Bagel zu gelten müssen ganz bestimmte … Continue reading Innig geliebt im Big Apple – Hintergründe zum New Yorker Bagel