Die Mayonnaise wurde so populär,in New York, dass die Hellmanns 1912 eine Fabrik eröffnete, um das Produkt abzufüllen. Ein Erfolgsfaktor war die Größe der Gläser, genug im die Mayonnaise mit einem Löffel zu schöpfen, perfekt für den beliebten, mayonnaiselastigen Waldorfsalat