1905 eröffnete der deutsche Einwanderer Richard Hellmann aus Vetschau in Brandenburg ein kleines Lebensmittelgeschäft auf der Columbus Avenue in Manhattan. Dort bereitete seine Frau Margaret Mayonnaise nach eigenem Rezept zu. Es enthielt rohes Eigelb, Pflanzenöl, Essig und kleinen Mengen an Salz, Zucker und Gewürze.
Die Mayonnaise wurde so populär, dass die Hellmanns 1912 eine Fabrik eröffnete, um das Produkt abzufüllen. Ein Erfolgsfaktor war die Größe der Gläser, genug im die Mayonnaise mit einem Löffel zu schöpfen, perfekt für den beliebten, mayonnaiselastigen Waldorfsalat.
1927 kaufte General Foods Konzern das Unternehmen und Hellmann’s Mayonnaise begann ihren weltweiten Siegeszug. Richard Hellmann war mehrere Jahre im Vorstand von General Foods
Hellmann starb 1971 im Alter von 94 Jahren. Er hinterließ seine Witwe Nina, zwei Söhne, zwei Töchter, 15 Enkel, sieben Urenkel. Margaret Hellmann war schon 1922 jung gestorben und leider konnten wir kein Foto von ihr finden. Die Marke Hellmann’s gehört heute zum internationalen Konglomerat Unilever.
