Im Gegensatz zur italienischen Version ist der New York Cheesecake fest und cremig und wird mit Cheese Cake (Philadelphia) zubereitet, der auch in den USA erfunden wurde. Er hat eine dünne Kruste aus Cookie oder Graham Crackern (Vollkornkekse). Puristen essen ihn nur ohne jede Garnierung.
Der deutsche Einwanderer und Restaurantbesitzer Arnold Reuben behauptete, dass er 1929 der Erste war, der in New York Käsekuchen, wie man ihn heute kennt, auf der Speisekarte hatte.
Bekannt wurde der New York Cheesecake vor allem durch seine Beliebtheit in Lindy’s – einem Lokal, das gerne von Mafiosis frequentiert wurde und so oft in der Zeitung vorkam – die Leser erfuhren dabei auch wie gerne die Herrschaften in Lindy’s den Käsekuchen hatten.
Hier bekommen Sie hervorragenden New York Cheesecake:
Junior’s Cheese Cake – Originallokal: 386 Flatbush Avenue – Downtown Brooklyn
Junior’s Cheese Cake – Times Square
Eileen’s Special Cheesecake – 17 Cleveland Place – Nolita – Manhattan
