In den 1920er-Jahren erfand Fernand Petiot, Barkeeper in Harry’s New York Bar in Paris einen neuen Drink, in dem er Tomatensaft und Wodka zu gleichen Teilen mischte. Ein Gast soll Petiot gesagt haben, der Mix erinnere ihn an den Bucket of Blood (Eimer Blut) Club in Chicago und ein Mädchen namens Mary, das er dort kannte, worauf Fernand seine Erfindung „Bloody Mary“ getauft haben soll.
Andere glauben, dass der Drink nach der englischen Königin Queen Mary I (1516 – 1558) benannt wurde. Sie hatte Hunderte Protestanten im Namen des Katholizismus ermorden lassen, was ihr den Namen „Bloody Mary“ einbrachte.
1934 trat Petiot eine Stellung in der King Cole Bar im edlem St. Regis Hotel in New York an und brachte das Rezept mit. Die Hotelmanager versuchten, den ihnen blutrünstig erscheinenden Namen in Red Snapper (in etwa strammer Bursche/dralles Mädchen) zu ändern, aber das fand keinen Anklang.
Anspruchsvolle New Yorker waren zunächst nicht allzu beeindruckt. Sie sagten, das Getränk schmeckte ein bisschen langweilig, und sie rieten Petiot, es aufzupeppen. Er fügte schwarzen Pfeffer, Cayennepfeffer, Worcestershire-Soße, Zitrone und einen großzügigen Spritzer Tabasco-Pfeffer-Sauce hinzu. In dieser Zusammensetzung wurde der Bloody Mary zu einem großen Erfolg.
1976 brachte die McIlhenny Companyy, Hersteller von Tabasco, ein Tabasco Bloody Mary Mix auf den Markt, das dem Originalrezept von Fernand Petiot treu blieb.
Das St. Regis Hotel und die King Cole Bar gibt es noch heute.
Die International Bartenders Association schreibt zur Zubereitung einer Bloody Mary folgendes:
Da es viele Varianten gibt, kann das Mischungsverhältnis je nach Rezept durchaus variieren. Die Bandbreite ist riesig und bietet nahezu unendliche Möglichkeiten.
Tomatensaft und Vodka werden m Verhältnis von 2:1 gemischt.
Zutaten:
5 cl Vodka
10 cl Tomatensaft
1,5 cl Zitronensaft
2 bis 4 Spritzer Tabasco
4 Spritzer Worcestershiresauce
Salz und Pfeffer (idealerweise Selleriesalz)
Zubereitung:
Vodka, Zitronensaft, Tabasco, Worcestershiresauce, Selleriesalz und Pfeffer in Rührglas geben und gut verrühren
Tomatensaft hinzugeben und erneut verrühren
Eiswürfel in ein Longdrinkglas geben und Bloody Mary einfüllen.
Man kann den Drink mit einer Zitronen- oder Limettenspalte garnieren, auch eine Selleriestange ist sehr geeignet.
