Das 2021 eröffnete das Restaurant Saga ist in den obersten vier Etagen von 70 Pine Street, einem der schönsten Art-Deco-Wolkenkratzer Amerikas im Financial District von Manhattan, situiert. Der 66-stöckige Turm wurde 1932 errichtet und war den größten Teil seines Bestehens nach der riesigen Versicherungsgesellschaft AIG benannt, die dort ihren Hauptsitz hatte. Die von Saga genutzten Räume waren einst Business-Suiten für AIG-Führungskräfte.
Das Restaurant wird von James Kent und Jeff Katz geleitet, die auch das exklusive Crown Shy betreiben. Laut einem Interview in der New York Times streben sie an, den Saga Gästen ein ‚ganz außergewöhnliches kulinarisches Erlebnis‘ zu bieten.
Nicht nur ist Saga wahrscheinlich die schönste Art hoch über New York zu essen, es bietet nun auch einen der besten kulinarischen Genüsse in New York. Dem Restaurant wurden zwei Michelin Sterne verliehen.
„James Kent, der in der Gegend aufwuchs, legt die Messlatte immer höher, von seiner Zeit bei Eleven Madison Park und NoMad bis hin zur Eröffnung des mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Crown Shy“, sagte der anonyme Chefinspektor des Michelin-Führers für Nordamerika in einer E-Mail. „Mit Saga hat sich Küchenchef Kent jetzt selbst übertroffen. Er und sein Team kreieren urban inspirierte, luxuriöse Gerichte.“
Beim Betreten werden die Besucher einem Barkeeper vorgestellt, der einen extravaganten Cocktail für sie zubereitet. Den Drink können sie auf einer der 12 privaten Terrassen mit herrlichem Blick auf den Financial District, die Brooklyn Bridge, den East River und Brooklyn genießen.
Es gibt keine feste Speisekarte. “Beim Essen geht es um Konversation”, sagte Katz der NY Times. “Wir sprechen mit unseren Gästen über die Gerichte, die wir am Tag Ihres Besuchs zur Verfügung haben, unser Angebot variiert, umfasst in der Regel aber Ente, Fisch und Steaks. “
Das mehrgängige ‘Seasonal Tasting Menu‘ inklusive dem Begrüßungscocktail kostet 298 USD pro Person plus Getränke, Steuern und Trinkgeld. Vor dem Essen bespricht Sagas Sommelier die verfügbaren Weine, die zu den verschiedenen Gerichten passen. Dieses “Wine Pairing” schlägt mit 198 USD pro Person an.
Die Gäste werden für jeden Gang in einen anderen Raum geführt und sehen so alle Bereiche des Restaurants einschließlich der Küche. Sie verbringen laut Jeff Katz durchschnittlich 3 1/2 Stunden hier.
Der 66. Stock, der als private Aussichtsplattform diente, um Besuchern von AIG die Stadt zu zeigen, ist jetzt ein Speisesaal, der Platz für bis zu 20 Personen an einem einzigen Tisch bietet. (Er kann nur von ausreichend großen Gruppen gebucht werden.)
Um Saga zu erleben, muss man nicht hier essen. In der Overstory Bar, die Teil des Restaurants ist und die man über eine effektvolle Treppe erreicht, kann auch nur ein Drink bestellt werden.
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